Здоровые блюда стимулируют продажи в фаст-фудах

Здоровые блюда стимулируют продажи в фаст-фудахБытует мнение, что в ресторанах и закусочных специально подают блюда, в которых много калорий и мало питательных веществ, поскольку это самый просто способ привлечь клиентов.

Результаты нового исследования Гудзонского института дают основы предполагать, что если теория и действовала, то ее влияние стало за последним годы не таким сильным. Исследователи изучили продажи 21 сети больших ресторанов, некоторые рестораны имеют много вариантов меню, в которых есть блюда с низким содержанием калорий.

В ресторанах, где есть низкокалорийные блюда, продажи лучше по сравнению с теми ресторанами, в которых таких блюд нет. Посещение ресторанов возросли на 11% в ресторанах со здоровым питанием. В заведениях, где таких блюд нет, продажи упали на 15%.

Если рестораны имеют возможность экспериментировать с меню, то и в бизнесе они себя чувствуют лучше, чем те, которые не изменяют свое меню. Это можно также считать маркетинговой тактикой, если в меню есть полезные блюда, поскольку посетители могут заказать себе любые блюда. Однако так не всегда бывает.

Исследования также показали, что за последние 5 лет здоровых блюд стало продаваться больше на 470 тысяч единиц, в то время продажи неполезных блюд упали почти на 1,5 миллиона единиц. Также исследования показали, что резко упали продажи картошки фри и сахаросодержащих напитков. Но продажи диетических напитков остались прежними.

Могут быть и те факторы, которые не учитывались. Например, может быть такое, что посетители ресторана покупают 2 блюда с низким содержанием калорий – то есть те блюда, в которых меньше 500 калорий, и съедают их за один раз. Продажи повышаются, а потребление калорий остается прежним. Это исследование предоставило хороший базис для маркетинговых отделов ресторанов.

Вернуться


Популярные публикации

19 Ноя 2013 Кулинарные советы

Как выбрать кофейные зерна

Как выбрать кофейные зерна

кофе в зернах для ресторанов?

03 Мар 2013 Кондитерская

Кулинарные рецепты пирожных

Кулинарные рецепты пирожных

Очень вкусными получаются слоеные пирожные. Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто – одна упаковка; сгущенное молоко -20...

10 Апр 2012 Диета

Диета от Клаудии Шиффер

Диета от Клаудии Шиффер

Клаудия Шиффер - красивая женщина, популярная модель, её фото украшают обложки известнейших журналов. Ей почти 42 года, но у неё т...

11 Май 2012 Кондитерская

Виды шоколада

Виды шоколада

Изначально хочется отметить, что настоящий шоколад – это кондитерское изделие, в котором используется только масло и тертое какао ...

Горячие новости

Овсянка - лечущее средство от заболеваний

Всем давно известно, что овёс является источником клетчатки, сложных углеводом. В состав овсянки входят крайне важные для человека элементы: калий, ма...

Стокгольм повстречал Масленицу

В столице Швеции Стокгольме уже шестой год подряд праздновали русскую масленицу организованную союзом российский сообществ. Нужно отметить, что на пра...

Нет фестивалю блюд из собачьего мяса

По просьбе защитников животных в Южной Корее отменили ежегодный фестиваль блюд, которые готовятся из мяса собаки. По мнению корейцев, собачье мясо яв...

Яблоковый сок замедляет старение мозга

Недавно учённые узнали, что употребление сока яблок каждый день хорошо сказывается на людях, больных синдромом Альцгеймера. Это – старческое заболева...

Omnivore Food Festival

24 апреля в Москве закончился громкий первый гастрономический международный фестиваль – OFF («Омнивоур Фуд Фестиваль»). Москва действительно заслужила...

Англичане рекомендуют есть больше водных растений

Английские повара советуют включить в состав ежедневного меню больше сушёных водорослей. По их мнению, водные растения не только придают блюдам изыск...

Интересное видео

Популярные рецепты

11 Авг 2013 Кулинарные рецепты

Самая вкусная окрошка

 Самая вкусная окрошка

Окрошка известна ещё с того времени, когда был изобретен квас. Окрошка — это преимущественно летнее блюдо. Она очень хороша в ...

09 Мар 2012 Рецепты вторых блюд

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

1 кочан капусты (средний), 300 г мясного фарша, 3 луковицы, 150 мл сметаны, соль, перец, панировочные сухари, масло подсолнечное.

14 Мар 2012 Рецепты вторых блюд

Мясо, тушеное с овощами

Мясо, тушеное с овощами

500-600 г свинины, масло растительное, 1 морковь, 2 луковицы, 4-5 картофелин, 50 г сухих грибов, 2-3 ст.л. сметаны, вода.

14 Апр 2014 Салаты

Салаты с курицей. Цезарь

Салаты с курицей. Цезарь

Салаты с курицей предназначены в основном для торжественного стола, но из-за того, что они подготавливаются достаточно скоро, ими ...