Крем-суп из курицы

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:


География кухни: Кухня Европы


Захотелось горяченького, согревающено супчика, как нельзя лучше подойдет крем-суп! Незаменимая вещь, добавив различные составляющие, получаем насыщенный вкус в приятной консистенции.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка
800 г
  • Соль
½ ч.л.
  • Перец черный горошком
5 шт.
  • Сливки 10-11%
250 мл
  • Лук репчатый
1 шт.
  • Картофель
100 г
  • Лавровый лист
1 шт.
  • Горошек консервированный
300 г
  • Морковь
100 г
  • Растительное масло
25 мл

Приготовление:



Куриные окорочка очистить от кожи.



Залить 1,5 литрами холодной воды и варить 15 минут, снимая пену.



Картофель очистить и нарезать брусочками, добавить в кастрюлю.

Варить еще 20 минут.



Бульон процедить. Мясо отделить от костей.



Картофель и мясо размолоть блендером, немного добавив бульона, примерно 1 стакан.



Вернуть размолотую массу в бульон. Добавить лавровый лист, перец, соль по вкусу и варить ещё 7 минут.



Зелёный горошек измельчить в блендере.



Продолжая взбивать добавить в горошек сливки. Затем всю массу переложить в кастрюлю.



Морковь очистить и тонко нарезать.



Лук очистить, мелко нарезать.



Обжарить овощи в разогретом масле, 7 минут.



Пассеровку добавить в кастрюлю и варить еще 3 минуты.



Приготовление:



Куриные окорочка очистить от кожи.



Залить 1,5 литрами холодной воды и варить 15 минут, снимая пену.



Картофель очистить и нарезать брусочками, добавить в кастрюлю.

Варить еще 20 минут.



Бульон процедить. Мясо отделить от костей.



Картофель и мясо размолоть блендером, немного добавив бульона, примерно 1 стакан.



Вернуть размолотую массу в бульон. Добавить лавровый лист, перец, соль по вкусу и варить ещё 7 минут.



Зелёный горошек измельчить в блендере.



Продолжая взбивать добавить в горошек сливки. Затем всю массу переложить в кастрюлю.



Морковь очистить и тонко нарезать.



Лук очистить, мелко нарезать.



Обжарить овощи в разогретом масле, 7 минут.



Пассеровку добавить в кастрюлю и варить еще 3 минуты.