Уха из горбуши

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:


География кухни: Кухня Европы


Насыщенная и ароматная уха из горбуши. Особенно хороша в холодное время года. Уху можно готовить из любой хорошей рыбы, важно, чтобы она была довольно жирной и не костлявой.

Ингредиенты:

  • Рыба горбуша
400 г
  • Морковь
200 г
  • Зелень (укроп, петрушка)
1 пучок
  • Лавровый лист
3 шт.
  • Черный перец горошком
5 шт.
  • Селбдерей веточки
по вкусу
  • Картофель
200 г
  • Соль
по вкусу

Приготовление:

После того, как я разобрала свою горбушу на красивые стэйки и филе, у меня остались неликвидные кусочки рыбы. Это костлявый хвост, плавники, еще пару кусочков, которые я обрезала при обработке рыбы. Решено приготовить уху. Еще очистила одну луковицу и связала ниткой пучок трав — петрушка, веточки сельдерея. Добавила перец горошком и лавровый лист.



Все это залила холодной водой и поставила на огонь. Когда стало закипать, то я усердно снимала пену. Покипело минут 15-20 на маленьком огне. после этого содержимое кастрюли процедила. Вот такой рыбный бульон получился.



Картофель и морковь очистила и мелко нарезала. Опустила в бульон и дала свариться до готовности. Кусок отваренной горбуши перебрала и очистила мясо от костей. Мясо горбуши добавила к картофелю и моркови. Дала время, что бы уха закипела. теперь соль, перец молотый на свой вкус и все.



В тарелочки набираем уху. сверху присыпаем мелко резанным укропом( он отлично сочетается с рыбой), зеленым луком.



Приготовление:

После того, как я разобрала свою горбушу на красивые стэйки и филе, у меня остались неликвидные кусочки рыбы. Это костлявый хвост, плавники, еще пару кусочков, которые я обрезала при обработке рыбы. Решено приготовить уху. Еще очистила одну луковицу и связала ниткой пучок трав — петрушка, веточки сельдерея. Добавила перец горошком и лавровый лист.



Все это залила холодной водой и поставила на огонь. Когда стало закипать, то я усердно снимала пену. Покипело минут 15-20 на маленьком огне. после этого содержимое кастрюли процедила. Вот такой рыбный бульон получился.



Картофель и морковь очистила и мелко нарезала. Опустила в бульон и дала свариться до готовности. Кусок отваренной горбуши перебрала и очистила мясо от костей. Мясо горбуши добавила к картофелю и моркови. Дала время, что бы уха закипела. теперь соль, перец молотый на свой вкус и все.



В тарелочки набираем уху. сверху присыпаем мелко резанным укропом( он отлично сочетается с рыбой), зеленым луком.