Назначение: Обед
Основной ингредиент: Другое
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления:
География кухни: Кухня Востока
Это, пожалуй, самый известный суп в Королевстве Марокко. Острый, густой, насыщенный ароматом пряностей, томатов и зелени. Он универсальный и я часто его готовлю даже в пост — просто не добавляю мясо. Вкус ничуть не хуже 😉 Попробуйте и Вы 🙂
Ингредиенты:
|
350 г |
|
100 г |
|
100 г |
|
50 г |
|
500 мл |
|
1 шт. |
|
4 ст.л. |
|
1 ч.л. |
|
0,5 ч.л. |
|
0,5 ч.л. |
|
0,5 ч.л. |
|
1 шт. (1/4-1/3 ч.л.) |
|
пучок |
|
по вкусу |
Приготовление:
и поставить на огонь.
Тем временем лук нарезать полукольцами, баранину кусочками 2×2 см. На сильном огне в масле обжарить мелкорубленый перчик и лук до мягкости, всыпать и обжарить зиру, куркуму, имбирь и паприку.
Через минуту добавить баранину, готовить, помешивая 5-7 минут до лёгкой корочки.
Добавить мясо с луком в кастрюлю с нутом, влить воды, если нужно (столько, чтобы вода слегка покрывала содержимое кастрюли), вскипятить, готовить на маленьком огне 1 час. Пюрировать помидоры вместе с соком и за 30 минут до окончания варки добавить томатную смесь в кастрюлю. Добавить еще 0,5-0,7 л воды и довести до кипения.
Затем добавить чечевицу,
и рис, снова довести до кипения.
За 15 минут до окончания варки посолить, поперчить.
Подавать, посыпав кинзой. Приятного аппетита! 🙂
